去海南找不到海南鸡饭，但在大马海南鸡饭是随处可见的一道最普遍最经济的食物。听说以前海南人为了躲避战乱逃到大马，也把海南当地人“做鸡”的方法带到了大马。
 
海南鸡类似广东的白切鸡，不过海南鸡在煮之前应该有提前腌制，所以吃起来不像白切鸡那么清淡。海南鸡肉质细嫩多汁，配上酸酸辣辣的酱料，就着一碗用鸡汤煮出来的泰国籼米饭，可以一口气吃下一只鸡。